Всероссийский аналитический журнал для профессионалов индустрии продовольcтвия С нами ваши инвестиции
станут эффективными!

Содержание и краткая аннотация статей:
ПРОДиндустрия №3 (май-июнь, 2014)

ПАНОРАМА СОБЫТИЙ

НОВОСТИ

ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ

МАКРОИНДИКАТОРЫ

Диспропорции потребительского рынка: доходы снижаются, цены растут

Сдержанная динамика производства сопровождается значительным усилением роста цен во всех секторах потребительского рынка.

БИЗНЕС-АНАЛИТИКА

Госпрограмма: реальные и мнимые итоги 2013 года

Состав целевых индикаторов Госпрограммы-2020 менялся не раз, что является косвенным показателем невысокого качества государственного управления в сфере продовольственного рынка. Похоже, что Минсельхоз так и не определился, по каким же параметрам следует контролировать и оценивать собственную деятельность на благо отечественного сельского хозяйства.

Рустам ГУМЕРОВ

Очередной эксперимент. Интервью Виталия Деледивки, управляющего директора МПЗ «Богородский» (ТМ «Окраина»)

«Проблемы в отрасли появились задолго до введения эмбарго. Сейчас они усугубились», — считает Виталий Деледивка, управляющий директор МПЗ «Богородский» (ТМ «Окраина»)

ПРОИЗВОДСТВО

СЫРЬЕ И ИНГРЕДИЕНТЫ

Полуфабрикаты. Актуальный тренд рынка

Полуфабрикаты и продукты быстрого приготовления стали неотъемлемой частью жизни большинства горожан, у которых катастрофически не хватает времени на приготовление полноценных обедов и ужинов. Экономия времени при использовании таких продуктов — несомненный плюс. Но при этом полуфабрикаты не должны уступать по вкусу домашним блюдам. Непростая задачка для производителя!

Новинка в ассортименте компании «Омега» – эмульгатор для производства искусственного шпика «Универсал Фикс»

ТЕХНОЛОГИИ И ОБОРУДОВАНИЕ

Инъектирование. Индустриальный посол

Рентабельность деликатесного цеха, безусловно, зависит от маркетинговой стратегии и организации сбытовой структуры. Но основополагающим фактором, поддерживающим потребительский спрос, является стабильное качество производимой продукции, что, помимо сырьевой составляющей, во многом определяется уровнем технологии и совершенством используемого оборудования. Проанализируем конструктивные особенности и критерии выбора одного из важнейших разновидностей оборудования для посола — многоигольчатого инъектора.

Евгений ДРЯХЛОВ

Все о массировании мясного сырья

Правильный выбор оборудования для массирования позволит улучшить качество перерабатываемого сырья, сократить суммарное время операций и повысить выход готовой продукции.

Евгений ДРЯХЛОВ

УПАКОВКА

ТЕХНОЛОГИИ И ОБОРУДОВАНИЕ

Упаковка в промышленном масштабе в формате магазина

Торговый центр Nordby, расположенный в нескольких километрах от маленького шведского городка Стрёмстад, внедряет особую концепцию оптовой торговли. Супермаркет Nordby, являющийся одним из двух крупнейших магазинов в торговом центре, недавно открыл новую торговую точку, в которой используется первый трейсилер промышленного исполнения MULTIVAC T 800.

Interpack-2014. Современные тренды упаковочной индустрии

С 8 по 14 мая в Дюссельдорфе прошла международная выставка индустрии упаковки и сопутствующих промышленных технологий Interpack-2014. Масштабная и ожидаемая, поскольку проходит раз в два года и определяет актуальные и перспективные тенденции развития упаковочных технологий. В определенном смысле Interpack является камертоном рынка решений для упаковочной индустрии.

РЕАЛИЗАЦИЯ

ТОРГОВЫЕ ФОРМАТЫ

«Мы видим огромный потенциал в развитии сети фирменных магазинов».
Интервью c руководителем коммерческого департамента холдинга «АгроПромкомплектация» Дмитрием Поповым

Вертикально-интегрированный холдинг «АгроПромкомплектация» реализует полный цикл производства «от поля до прилавка». Холдинг располагает 50 тыс. га земли сельхозназначения. В его состав входят современные животноводческие комплексы, перерабатывающие предприятия, торговые дома, фирменные магазины. Такая структура позволяет минимизировать риски: когда во время вступления России в ВТО возникли проблемы с ценами на мясо у свиноводов, решающую роль в экономической поддержке холдинга сыграли мясокомбинат, бойня, молокозавод; сегодня нелегкие времена наступили для переработчиков, которых, в свою очередь, поддерживает собственное сельхозпроизводство. Одним из важнейших бизнес-звеньев холдинга является его торговый дивизион. О системе организации сбыта мы беседуем с руководителем коммерческого департамента, отвечающего за реализацию и выручку, Дмитрием Поповым.

Беседу вела Алла Грибинюк, специально для журнала «ПродИндустрия»

ДЕЛОВАЯ ЖИЗНЬ

ВЫСТАВКИ

«Агропродмаш-2014»: в интересах бизнеса. Интервью с директором выставки Татьяной Пискаревой

Российский рынок по-прежнему сохраняет привлекательность для зарубежных компаний. И это подтверждает состав участников «Агропродмаш-2014». По традиции мы беседуем с директором выставки Татьяной Пискаревой.

Беседу вела Наталья ГУСЕВА

МИРОВЫЕ РЫНКИ

МОНИТОРИНГ

Прогноз развития мирового рынка мяса

В мае Продовольственная и сельскохозяйственная организация объединенных наций FAO опубликовала доклад о состоянии и прогнозах развития мировых продовольственных рынков. О том, как будет складываться ситуация на мировом рынке мяса и мясопродуктов в этом году, по данным авторитетной международной организации, читайте в этом материале.