Металлодетекторы

Найти и обезвредить

! (в открытом доступе статья публикуется в сокращенном варианте)

В наши дни предъявляются все более высокие требования к качеству продуктов питания. Потребителям уже не достаточно, чтобы мясо и овощи были просто свежими, фрукты — отсортированными, а крупа — расфасованная в пакетики для варки. Современные покупатели хотят быть уверенными в качестве на 100%. И кроме информации о том, откуда поступили те или иные продукты питания, как они были произведены, насколько они экологичны, требуются по возможности подтвержденные фактами данные о том, что товар действительно лучший.

Один из способов сделать свой товар безупречным и, таким образом, попасть на полки магазинов является строгий контроль за качеством используемого сырья и компонентов на разных стадиях изготовления и упаковки продукта. Сейчас все чаще в различных отраслях пищевой промышленности начинают применять металлодетекторы и рентген-детекторы для обнаружения инородных включений в продукте.

К вам — с инспекцией

В отличие от других развитых стран, где производители давно сотрудничают со всеми участниками единой цепи перерабатывающей и пищевой промышленности, участвуют в реализации национальных программ по повышению качества продукции и внедряют самые современные методы ведения сельского хозяйства, Россия пока только движется к всеобщей сертификации предприятий на соответствие системе стандартов качества ISO-9000. Сейчас каждый отечественный производитель самостоятельно решает, сертифицировать ли ему свои технологические процессы или нет. Число желающих получить сертификат растет, и это, бесспорно, положительная тенденция. Ведь она готовит страну к формированию зрелого внутреннего рынка пищевых продуктов, к усилению конкуренции (вступление в ВТО все-таки не за горами) и, как следствие, способствует расширению номенклатуры действительно качественных товаров. Конечно, у каждой фирмы хватает забот и помимо ISO-9000: постоянно меняющиеся законодательная база, оформление документов налоговой отчетности, постоянно растущие тарифы на электроэнергию и другие типично российские проблемы не дают расслабляться. Но к принятию мер, способствующих повышению качества продукта, предприятия подталкивает сам рынок и логика его развития. Производители остро нуждаются в расширении каналов сбыта, а розничные сети — самый желанный клиент — имеют очень жесткие критерии отбора товаров, принимаемых на реализацию. Кроме того, серьезные фирмы берегут свою репутацию, которая сегодня стоит немало денег и сказывается на капитализации компании.

Наличие различных систем металлодетекции в составе пищевых и упаковочных линий является требованием таких стандартов, как ISO 9002, HACCP и IFS (International Food Standards). Согласно этим нормативам, одним из критериев безопасности продукта является его чистота — в том смысле, что из сырья, полуфабрикатов и готовых изделий удалены все магнитные и немагнитные металлические части. Необходимость применения систем детекции определяется рядом причин. Главная — ни один производитель не застрахован от попадания в сырье или готовую продукцию металлических примесей. Посторонние частицы могут быть завезены на предприятие извне, вместе с поступающим сырьем (никто не гарантирует, что на хлебозавод попадет мука, полученная из зерна, в котором оказались фрагменты детали уборочного комбайна). Нежелательные предметы (шпильки, заколки, украшения) попадают в продукт в результате неосторожности или небрежности сотрудников предприятия. Наконец, металлические примеси зачастую появляются из-за естественного износа или поломок технологического оборудования, установленного на самом предприятии.

В принципе, принимая решение о встраивании в технологическую линию металлодетектора, производитель решает одновременно две задачи — защищает потребителя (и свою репутацию) от крайне неприятных и опасных посторонних включений, а также снижает риск возникновения неисправности в агрегате и узлах имеющегося оборудования.